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近期，文化和旅游部、人力资源社会保障部、国家乡村振兴局公布“非遗工坊典型案例”，内蒙古自治区申报的白音杭盖炭烤牛肉干非遗就业工坊《家门口就业烤出油美香滋味》案例入选。
白音杭盖炭烤牛肉干非遗就业工坊航拍图（央广网发 宋小伟 摄）
记者了解到，通辽市奈曼旗白音杭盖炭烤牛肉干非遗就业工坊，依托内蒙古自治区级非遗代表性项目“炭烤牛肉干制作技艺”，形成了“非遗+产业”“非遗+扶贫”模式，以自治区级非遗代表性传承人白秀枝作为组织、培训、运营等相关工作的牵头人，鼓励当地群众从事传统工艺生产，学习掌握“炭烤牛肉干”传统工艺相关技能。
烤炉上正在烤制牛肉干（央广网发 李子阳 摄）
石明霞是“炭烤牛肉干”传统技艺的受益者之一。以前她是家里唯一的劳动力，还要供孩子上大学，生活过得很拮据，后经人介绍，她向白秀枝学习炭烤牛肉干制作技艺，并留在厂子里做了一名炭烤牛肉干的烤工，现如今日子一天天好了起来。“2021年我经人介绍来到白音杭盖，工资挺好的，一个月3000—4000块钱。以前家里情况不好，收入也低，孩子念书都供不起了，来到这儿以后，日子比以前好多了。”奈曼旗白音杭盖炭烤牛肉干非遗就业工坊烤工石明霞说。
白秀枝（右一）正在现场指导石明霞（左一）制作炭烤牛肉干（央广网发 李子阳 摄）
2022年，内蒙古白音杭盖食品有限公司实现非遗产品“炭烤牛肉干”销售额4036万元，培训吸纳脱贫人口和低收入家庭，带动130余人就业，年收入达1.5万—3万元。全年工坊开展技能培训15期，培训450余人。“这几年通过非遗就业工坊，有好多贫困家庭从农村走到城镇，出来打工，在我们共同努力下，现在他们的生活越来越好，有车有房子，生活条件一天比一天好。”奈曼旗白音杭盖炭烤牛肉干非遗就业工坊负责人白秀枝介绍道。
白秀枝正在对腌制好的牛肉干进行晾晒 （央广网发 宋小伟 摄）
白音杭盖炭烤牛肉干非遗就业工坊还利用视频直播软件录制视频，传播传统非遗技艺，吸引、培养传承人后备人才，力争将炭烤牛肉干制作技艺这一非物质文化遗产世代传承下去。“线上直播销售是我从零开始的，这几年受疫情影响，让我们走上了这条路，现在企业的销售一天比一天好，员工的福利也一年也比一年好。”奈曼旗白音杭盖炭烤牛肉干非遗就业工坊负责人白秀枝说。
